• 추출의 원리를 이해하고 설명할 수 있다.
• 콩에 용매를 사용하여 식물성 기름을 추출, 가수 분해하는 원리를 이해하고 설명할 수 있다.
• 추출, 증류, 분리, 특수값의 측정의 원리를 이해하고 설명할 수 있다.